Gastronomia Turciei,Gastronomia Turciei Turcia, Gastronomie,Retete,Feluri de mancare Gastronomia Turciei,

Arta bucatariei turceti este foarte cunoscuta în Europa. Ea a fost influentata mult de varietatea si anturajul multicultural al Imperiul Otoman. Totusi, cel mai mare impact asupra gastronomiei turcesti, a facut bucataria greceasca si cea a orientului mijlociu, dar a primit un amestec si din traditiile bucatariei antice turcesti al asiei centrale.

Legumele cel mai frecvent folosite sunt: vinetele, ceapa, capia verde, fasolea, rosiile, usturoiul, castravetele si lintele. Printre fructe se numara: strugurii, pepenele galben, ciresele, lamâia, smochinele, piersicile, precum si diferite seminte ca alunele, pistacia, nuca, migdalele si samânta de brad. Cele mai utilizate condimente sunt frunza de patrunjel, menta, cimionul, borsul, boia, etc.

Cele mai bune cascavaluri si joghurturi se fac din lapte de oaie. Orezul (pilav) si bulgurul (un amestec de grâu macinat, fiert si apoi uscat) sunt servite frecvent lânga mâncaruri. Uleiul de masline este forte mult folosit, mai ales pe teritoriile vestice a Turciei, unde se gasesc si cele mai multe plantatii. Boabele de masline (verzi, negre si roz) se servesc pe platourile reci. Pâinea se coace din faina de grâu, orz si porumb. Pâine traditionala turceasca este pida (pita) si tandir ekmegi.